В данной книге в доступной форме освещены теоретические концепции и опыт практического применения в хлебопекарной промышленности.

Хлеб символизирует отношение взаимного обмена между людьми и Богом. Людям, выбравшим специальность хлебопека, необходимо осознавать всю важность и ответственность выбора. Хлеб должен быть не только вкусным, но и полезным для здоровья.

В книге описано применение Рунных технологий в хлебопекарной промышленности - благодаря Рунным технологиям, хлеб и хлебобулочные изделия приобретают новое качество и новые свойства.

Адресовано специалистам - руководителям, технологам, пекарям, кондитерам.

44 с., ИСТИНА, Тюмень, 2009